Karamellesierte Nüsse

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auf den Bildern sind es Walnüsse und Mandeln
man kann auch sehr gut
Erdnüsse, Pinienkerne, Cashewkerne, ungesalzene Erdnüsse usw. karamellisieren

Zutaten:
100 g Nüsse, 6 TL = ca. 50 g Zucker, 2 EL Wasser

Zubereitung:
Zwei EL Wasser mit 6 TL Zucker zum Kochen bringen.
100 g Walnüsse zugeben und unter Rühren so lange kochen, bis der Zucker trocken wird.
Temperatur um die Hälfte reduzieren (der Zucker schmilzt dann wieder)
10 g Butter zu geben und weiter rühren, die Walnüsse karamellisieren.
(Vorsicht damit sie nicht zu dunkel werden)

Auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.

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